“我不（bú）希望将来给自己的心脏上支架（jià），所以（yǐ）决定以素食（shí）为（wéi）主。”高血压（yā）、脂肪肝真的可以吃（chī）回去吗

心内科医生患上了血管病（bìng）！

　　2004年，肖长江教（jiāo）授发现自己有（yǒu）严重的（de）高血压（yā），还有脂肪肝和高胆固醇血症，胆（dǎn）固醇最高达到了6.9毫摩／升（正常值约5.2毫摩／升），体重也飙升至（zhì）146斤。被指标吓了一跳。

　　当医生的（de），总是要劝病人管住嘴，但“我以前也是管不着嘴，喜欢大鱼大肉，喝（hē）酒。”他说。

　　“我有3个同学40多岁心（xīn）脏就（jiù）放了（le）支（zhī）架，有（yǒu）的人手术还是我亲自做的，令我既震惊又叹息（xī）。因为临床见到（dào）太（tài）多的心脏（zāng）病人，我（wǒ）不希望将来给自己的（de）心脏上支（zhī）架。”

　　自2010年（nián）起，肖长（zhǎng）江教（jiāo）授逐渐改变饮食结（jié）构（gòu）。决定以素食为主，减少吃大（dà）鱼大肉！

素食为主（zhǔ），吃出了健康（kāng）！

　　和素（sù）食结缘后（hòu），肖长江健康状况明显好转（zhuǎn），“以前，我每天要吃3种（zhǒng）降压药，现在也（yě）就冬（dōng）天每（měi）天吃一片。”

　　肖长江拿出了2014年-2016年（nián）的体检化验（yàn）单，“三年间（jiān）我的尿酸从520降到390，胆固醇从最高6.9降到（dào）4.9，甘油三酯从4.2降到目前2.01，体重也从73公（gōng）斤降至67.5公（gōng）斤左（zuǒ）右（yòu）。”

　　“我（wǒ）自己原来有脂（zhī）肪（fáng）肝和高（gāo）胆固醇血症，现在（zài）脂肪肝消失，高（gāo）胆固醇已经不存在（zài）了，体重也降（jiàng）低了10多斤”。

　　素食为主，要怎么吃？

　　吃的方法（fǎ）有（yǒu）几（jǐ）个要（yào）点：每餐5-8分饱（bǎo），蔬菜当（dāng）饭吃，饭（fàn）当菜吃，动（dòng）物（wù）少吃，少放油盐，另（lìng）加每天行走（zǒu）1万步（bù）！

　　1. 每周至少吃一（yī）次素食

　　“明日（rì）又到周（zhōu）一，正是（shì）吃素，辟谷的日子（zǐ）。”每逢（féng）周日（rì），肖长江就会在自（zì）己的微信上发出（chū）吃素（sù）的倡议。

　　动物性食物热量较（jiào）高，属（shǔ）于（yú）“高压食（shí）品”，植物性食物热量相对（duì）较低，属“低（dī）压食品”，改变饮食结构（gòu）能有效（xiào）预防那些因热量（liàng）过剩而导致的慢性病，这也就是他大体上推崇（chóng）素（sù）食的原因。

　　“很多（duō）人容易将天（tiān）天吃素（sù）理解（jiě）为就是天（tiān）天青菜、萝卜，这样可能引（yǐn）起营养（yǎng）不良，所以（yǐ）提倡（chàng）大家学习地（dì）中海国家饮食（shí）结构。”

　　对于（yú）喜欢（huān）吃素的（de）人，他建议：

　　① 每个（gè）月吃1次猪牛羊肉，每周吃（chī）1次鸡（jī）鸭鱼即可。

　　② 以素（sù）食（shí）为主的人，一定要每天补充坚果（核（hé）桃、栗（lì）子、杏仁、榛子等）、荚果（芝麻、豆（dòu）类、花生等），经常（cháng）补充藻（zǎo）类（海藻、紫（zǐ）菜等），以免营养不良。

　以上（shàng）做法适合体重超标（biāo）的肥胖人士（shì）、血脂高的人和血糖高（gāo）的人，偏瘦（shòu）的人并（bìng）不主张这么做。而（ér）且控制体重也要循序渐进，不宜（yí）减重（chóng）过快，每月减少体重8-10斤为宜。

　　当然素食仅（jǐn）仅是作（zuò）为辅助食疗方（fāng）法，药（yào）物还是要遵（zūn）医（yī）嘱服用！

　　2. 蔬（shū）菜当饭（fàn）吃，饭（fàn）当蔬菜吃

　　所（suǒ）谓“蔬菜当饭（fàn）吃”，是指（zhǐ）多从蔬菜水果中摄入营（yíng）养，减少（shǎo）肉类食物，适当（dāng）减少（shǎo）高淀粉类食物（白（bái）米、白面（miàn））的摄入，但不能完全不吃主（zhǔ）食。

　　

　　▍减少热量摄（shè）入（rù）：一般而言，低热量饮食主要是蔬菜水果，五谷杂粮等植物性（xìng）食（shí）物（wù），高热量饮（yǐn）食（shí）则是鸡、鸭、鱼、肉、蛋等动物性食物。

　　▍减少（shǎo）高（gāo）淀粉的（de）主食：中国（guó）人的肥胖很多是“淀（diàn）粉胖”，过多高淀粉主食摄入也会造成肥胖（pàng）。

　　▍杜绝零（líng）食和（hé）含糖（táng）饮料：很多（duō）人（rén）吃鱼肉和主食并（bìng）不多，体重（chóng）却无法减少，往往喜欢（huān）吃零食，喝饮料。

　　3. 鱼虽然好，但（dàn）也不能多吃！

　　“我总会提醒有（yǒu）心脑（nǎo）血管疾病、“三高”的病友避免大（dà）鱼大（dà）肉，他们常常告诉（sù）我，自己吃肉不多，但是（shì）吃鱼（yú）很多，因为医（yī）生推荐要“多吃鱼”！有些老人甚至一餐可以吃一条半斤以（yǐ）上的鱼。我（wǒ）只能苦口婆心劝大家：鱼也（yě）不能多吃！”

　　首（shǒu）先，鱼也是（shì）含有胆固醇的，尤其没有鱼鳞的鱼类胆固醇含量（liàng）较高，如银鱼每百克含胆固醇361毫克，河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼（yú）的胆固醇（chún）含量也比较（jiào）高。

　4. 嘴要管住，但（dàn）腿也要迈开！

　　对中（zhōng）老年朋友（yǒu）来说，散步是很好的运动，每天坚持40~60分（fèn）钟持续步行，可以（yǐ）预防70%中风、60%糖尿病，还对高血压、冠心（xīn）病都有好处（chù）。

　　健康就是要

　　“管住嘴，迈开腿”！