吃油多成2型糖尿病关键（jiàn）诱因

过多摄（shè）入（rù）高能量、高脂肪的食（shí）物会增（zēng）加（jiā）超重（chóng）和（hé）肥胖（pàng）风险，还（hái）会破坏能量摄入与消耗、脂（zhī）肪合成（chéng）与分解（jiě）的平衡。研究发现，血液里的“坏胆固（gù）醇（低密度脂蛋白（bái）胆固醇）”每增加1mmol/L，心脏血管堵塞风险（xiǎn）就会上（shàng）升（shēng）近三成（chéng），这相当于在心脏的输血管道里（lǐ）不停堆积（jī）油垢。

如果（guǒ）日常（cháng）饮（yǐn）食中（zhōng）油炸食品、肥（féi）肉等高脂（zhī）肪食物占比过高（gāo），身体处理血糖的（de）胰（yí）腺β细（xì）胞（bāo）工作效（xiào）率可能（néng）直接（jiē）腰斩，这正（zhèng）是（shì）2型糖尿病高发的关键诱因。

30克食用油热量顶1.5碗（wǎn）米饭

何丽研究员指出，提到减肥，人（rén）们首先想到的（de）就是（shì）控糖（táng）、控碳水化合物（wù），却忽视了控（kòng）制摄入食用油。每克脂肪（油）含（hán）9千卡（kǎ）能量（liàng），是同等重量糖分（fèn）（4千卡）的2.25倍。这意味着摄入30克食用油（相当于2汤（tāng）匙）就能产生270千卡能量（liàng），约等于1.5碗米饭的能量。长期忽视（shì）油脂控制的（de）人群，即使完全戒糖，每日（rì）仍可能因过量摄入烹调油和食物中的脂肪而多摄入（rù）500-800千卡能（néng）量。

尤（yóu）其是像（xiàng）王先生这种都市白（bái）领，因为工（gōng）作原因，经常在外就餐或者（zhě）点外卖，殊不知外卖平（píng）台销量前十的菜品中，如宫保鸡丁、水煮（zhǔ）牛肉（ròu）、干（gàn）锅（guō）花菜（cài）等“隐形油大户”单份（fèn）用油量均超50克。这些油脂包裹着食物（wù）形成“能量装（zhuāng）甲”，轻（qīng）松突（tū）破人体代谢防（fáng）线。如果长期如此就餐，即便控制（zhì）了糖和盐的摄入，依然会（huì）导致肥（féi）胖。

科学减（jiǎn）油 注意五（wǔ）个小（xiǎo）细节

 

使用控油壶 据（jù）估算，中国居民膳食（shí）中（zhōng）的脂肪摄入量一（yī）半（bàn）都来源于烹（pēng）调油，使用控油壶能帮助人们合理规划用油量（liàng）。

选择植物油烹饪 例如大豆油、菜籽油、花生油、橄榄油、茶籽油、葵花籽（zǐ）油、色拉油等（děng），尽量避免使用动物油。

减（jiǎn）少油炸（zhà） 少（shǎo）用煎和炸的方法。多（duō）用蒸、煮、白灼和凉拌等烹（pēng）饪（rèn）方式，可（kě）以大大降（jiàng）低油脂（zhī）的摄（shè）入。

留意食品营养标签（qiān） 学会看（kàn）预包装食品的营养（yǎng）标签，选择（zé）脂（zhī）肪含量少的食品。

点（diǎn）餐或叫外卖时要注意荤素搭配 以清淡口（kǒu）味菜品为主，尽量（liàng）少点重（chóng）口味菜品，可在（zài）备注里要求（qiú）商家少放盐、油、糖（táng）,也可以用白开（kāi）水涮（shuàn）一涮再吃。

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